As 3 melhores marcas de lombo de bacalhau dessalgado do mercado

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Paladar Testou

Foto: Werther Santana/Estadão Com tantas opções, a escolha do melhor bacalhau dessalgado pode gerar dúvidas. Para ajudar, o Paladar testou 6 marcas e revelou qual é a melhor do mercado.

Jurados

Foto: exclusive-design - stock.adobe.c/Adobe stock Sabor, textura, sal e estética foram analisados por um júri de peso, com chefs como Ivan Santinho (La Cura), Pascal Valero (Da Minha Casa para a Sua), Amanda Caracante (Sabor & Arte), Valdeci Castro (Rancho Português) e Edrey Momo (Tasca da Esquina). Confira o top 3 a seguir.

3º Lugar - Momento Mambo

Foto: FELIPE RAU Os jurados avaliaram o Momento Mambo como um bacalhau tenro, com boa cura e ótima quantidade de colágeno.

2º Lugar - Ribeiralves

Foto: FELIPE RAU Essa amostra apresentou uma quantidade de sal boa que se complementa com um sabor que agradou os jurados. Sua textura e brilho também foram elogiados.

1º Lugar - Bom Porto

Foto: DANIEL TEIXEIRA Ocupando o primeiro lugar, o bacalhau dessalgado da Bom Porto foi o que mais surpreendeu. Ele se mostrou macio e com lascas firmes que se tornam um aditivo ao sabor acentuado e ao nível de sal equilibrado. Sua boa cura e aspecto brilhante - que mostra a boa quantidade de colágeno - fizeram ele o destaque do teste. Ranking completo

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Foto: HLPhoto - stock.adobe.com/Adobe stoc Se você é do tipo que prefere fazer tudo em casa, confira as dicas do especialista para dessalgar o bacalhau perfeitamente. Matéria completa

Produção

Julia Burian - Radar Veja mais Web Stories