3 melhores marcas de queijo provolone do mercado

O provolone é um queijo típico da Itália, conhecido por sua massa filada com textura elástica. Por todo seu sabor e intensidade, o queijo, feito com leite de vaca, ganhou espaço na gastronomia brasileira.

Paladar Testou

Pela relevância, Paladar decidiu avaliar marcas de provolone para entender qual é a melhor do mercado em aspectos como frescor, textura, aroma e sabor. O teste foi conduzido com o queijo in natura e na versão grelhada.

Jurados

Na avaliação, o júri contou com o diretor de marketing do Pobre Juan, Marcelo Maia, o chef consultor italiano Sauro Scarabotta, a chef Jacqueline Iwao, do restaurante Urban Kitchen, o cozinheiro e especialista em charcutaria Egon Jais, da Jais Hand Made, e o chef e assador argentino Chico Mancuso, do Rincon Escondido. Após a degustação, três marcas se destacaram no ranking:

3º Lugar - Redenção

Essa marca conquistou o terceiro lugar. Sua coloração levemente dourada, aroma de defumação e textura macia foram os pontos positivos.

2º Lugar - Roni

Dona da medalha de prata, a marca Roni apresentou um queijo de textura firme e levemente esfarelenta. O aroma lácteo combina com o sabor, que possui notas de defumação e sal.