Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Os melhores panetones e chocotones com bom custo-benefício
O panetone e o chocotone são clássicos da época de Natal e para que todos consigam ter um produto de qualidade em casa, o Paladar incluiu no seu teste anual a categoria ‘custo-benefício’.
Foto: Tiago Queiroz/Estad
Teste às cegas
Os especialistas convidados que integraram o júri avaliaram às cegas dez panetones e chocotones que entravam na categoria de bom custo-benefício, com preço de até R$ 60*. O grupo pontuou as amostras em quatro critérios: aspecto visual, textura, aroma e sabor.
Foto: Tiago Queiroz/Estad
Massa, frutas e chocolate
Os jurados também buscaram nos produtos características como massas de boa fermentação, frutas macias, gotas de chocolate bem distribuídas, além de sabor equilibrado.
Foto: Tiago Queiroz/Estad
Panetones e chocotones favoritos
Ao final da avaliação, eles escolheram 4 opções favoritas entre as 10 testadas, sendo duas de panetone tradicional e duas de chocotone. Confira a seguir:
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Basilicata
O panetone clássico, produzido pela padaria italiana é do melhor estilo “básico que funciona”. De aroma agradável, o panetone tem massa úmida, bem fermentada e de textura sedosa. As frutas cristalizadas e uvas-passas são macias e tem sabor equilibrado, mas poderiam estar em maior quantidade (R$ 29,90, 500 g).
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Casa Suíça
O La Veneziana é o panetone premium da marca, elaborado com damasco e ameixa e uvas-passas, além de ostentar, no topo, uma crosta açucarada de castanha-de-caju e amêndoas. A massa, levemente ressecada, tem sabor neutro, que funciona como contraponto para o dulçor das frutas. Foi considerado um dos melhores da categoria (R$ 59,99, 750 g).
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
Biscoitê
O Cioccotonê, como é chamado o chocotone da rede de biscoitos, foi um dos melhores pontuados no teste às cegas. Com massa úmida e fofinha, o panetone é carregado de gotas de chocolate ao leite de boa qualidade (R$ 59,90, 500 g).
Foto: Tiago Queiroz/Estadão
St. Marche
O panetone com gotas de chocolate ao leite, da marca própria da rede de supermercados, apresenta uma massa fofinha, úmida e bem desenvolvida. Ele também ostenta uma boa quantidade de gotas de chocolate, que tem sabor agradável. No entanto, “o aromatizante sintético idêntico ao natural”, como diz a embalagem, traz um sabor amargo no final (R$ 22,90, 400 g).
Foto: chandlervid85 - stock.adobe.com/Adobe stock
Veja também: os melhores chocotones clássicos de 2024
O chocotone conquistou seu espaço nas festas de fim de ano e se tornou o favorito de muitas pessoas. Após teste às cegas, o Paladar selecionou os melhores do mercado.
Produção
Beatriz Castro - Radar