3 melhores marcas de shoyu do mercado

Saiba as melhores marcas de shoyu para as sua receitas, segundo especialistas.

Culinária asiática

Uma das bases da gastronomia asiática, o shoyu é um molho de soja fermentado, que tem participação em muitas iguarias da culinária mundial.

Como utilizar shoyu?

Com sabor potente, ele pode ser utilizado para temperar carnes, saltear legumes, aromatizar caldos, além de servir como complemento do sushi e do sashimi.

Teste às cegas

Em busca de descobrir as melhores marcas de shoyu do mercado, Paladar realizou um teste às cegas com um time de especialistas.

Critérios de avaliação

Os jurados provaram 14 shoyus, sem saber as marcas selecionadas anteriormente. Eles avaliaram as amostras a partir de quatro critérios: aparência, consistência, aroma e sabor. Além de provar os molhos sozinhos, o júri experimentou a combinação entre os produtos e o sashimi de atum.

Top 3

Após a degustação, os especialistas montaram um ranking e definiram um top 3 com os melhores produtos. Veja a seguir:

3º lugar - Arrifana

Em terceiro lugar, o shoyu produzido pela marca é elaborado com soja e milho. A formulação também inclui itens como glutamato monossódico e corante caramelo. Tem aroma delicado, leve dulçor e sal na medida.

2º lugar - Kikkoman

A segunda marca colocada apresenta um shoyu de fermentação natural e feito com soja, trigo, água, sal e álcool. Com coloração mais clara e textura fluída, tem aroma de fermentação e um toque herbal. O sabor é delicado, com um toque de acidez e leve picância.