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Paladar

Quais são os melhores vinhos para quem gosta de café?

Explore harmonizações perfeitas e descubra combinações surpreendentes de sabores

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Experiências intensas

Para aqueles que apreciam a complexidade e a riqueza de sabores do café, existem vinhos que oferecem experiências igualmente intensas. Conheça três rótulos que exemplificam essa conexão e saiba como harmonizá-los:

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1. Penedo Borges Cepas Blend 2020

As características marcantes, potentes e amadeiradas deste vinho combinam com bife à rolê. Este tinto é preparado com três tipos de uva em Mendoza (Argentina), e passa por reserva em madeira para adquirir a sua complexidade.

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Torra

Um processo similar ocorre com os grãos de café, que também passam por etapas para atingir o ponto da torra ideal.

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2. GO UP Cabernet Sauvignon 2022

Também semelhante à reserva para alcançar a ideal torra de café, esta produção no Vale do Curicó, no Chile, utiliza uma variedade de uva e não prolonga o tempo de maturação em madeira, resultando em um sabor leve e que harmoniza bem com escondidinho.

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3. Domaine Antoine Lienhardt Gamayoptère 2020

Pratos com cogumelos são ideais para acompanhar este vinho tinto, conhecido pelo seu frescor. Produzido na França com a uva Gamay, ele utiliza uma técnica de maceração carbônica, que consiste em fermentar as uvas antes do esmagamento.

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Secagem

Esse mesmo processo pode ser aplicado às sementes do café com o intuito de promover sua secagem adicionando aromas, açúcares e outros aspectos. Explorar as semelhanças nos processos de produção pode enriquecer a experiência de degustação.

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Visite o Guia dos Vinhos, de Paladar, para mais informações sobre como esses e outros vinhos ao redor do mundo podem ser apreciados e harmonizados de maneira surpreendente.

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Produção

Juliane Moreti - Radar

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