Truques de chefs para tirar a acidez do molho de tomate sem usar açúcar

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O molho perfeito

Foto: Pixel-Shot/Adobe Stock O molho deve apresentar uma textura encorpada, uma cor vermelha vibrante e um sabor adocicado com notas marcantes de tomate. Um dos principais desafios para alcançar esse resultado é neutralizar a acidez natural do molho.

É possível (e sem açúcar)

Foto: New Africa/ Adobe Stock As chefs Nadia Pizzo, do Ráscal, e Ana Soares, do Mesa III, ensinaram outras maneiras de tirar a acidez do molho de tomate com ingredientes que substituem facilmente o açúcar. Descubra a seguir alguns deles: Matéria completa

Manteiga

Foto: familylifestyle - stock.adobe.com/Adobe st A manteiga retira a acidez do molho de tomate. Ela também pode ser utilizada como tempero entre os ingredientes da receita, o que a torna ‘’dois em um’'. Veja no link abaixo a melhor manteiga do mercado segundo um teste do Paladar. Teste completo

Salsão

Foto: Alex Silva/Estadão Embora menos comum, o salsão é outro ingrediente que reduz a acidez do molho de tomate. Ele também é funcional para disfarçar erros da receita e acrescentar um aroma intenso.

Cenoura

Foto: PONGPIPAT/Adobe Stock Outra boa opção é a cenoura. Colocar a cenoura para cozinhar junto com o molho faz com que ela contribua para retirar a acidez, adicionando também um sabor a mais para a receita. Aprenda a fazer o molho de tomate perfeito:

Molho de tomate

Foto: Nii Koo Nyan/ Adobe Stock Com essas dicas fica ainda mais fácil preparar a receita em casa. Descubra qual o passo a passo e os ingredientes necessários para que o seu molho de tomate caseiro fique ótimo em textura e sabor. Receita completa

Veja também: melhor tomate pelado para molho

Foto: DANIEL TEIXEIRA Especialistas convidados de Paladar testaram 13 marcas de tomate pelado em lata para molho considerando critérios específicos, elegendo a de maior qualidade do mercado. Teste completo

Produção

Juliane Moreti - Radar Veja mais web stories