Moqueca de banana da terra com palmito perfeita pro verão

Aprenda uma receita de moqueca de banana da terra vegana com o chef Richard Langa do restaurante Joaquina

Ingredientes

10 ml de azeite, 10 g de pimenta de cheiro, 100 g de palmito assado cortado em 5 rodelas, 100 g de banana da terra frita, 20 g de tomate descascado e sem sementes, 150 ml de molho de moqueca, 100 ml de caldo de legumes, sal e coentro.

Refogue a pimenta de cheiro

Coloque na frigideira o azeite e a pimenta de cheiro. Refogue no fogo médio.

Coloque o palmito e a banana

Adicione o palmito já assado e a banana frita.

Refogue

Refogue e, em seguida, coloque o tomate e acrescente o molho da moqueca.

Chegou a hora do caldo de legumes

Acrescente o caldo de legumes.

Ajuste o sal

Coloque sal a gosto.

Sirva!

Enfeite com o coentro. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.