O molho de jabuticaba faz bem? Veja benefícios e receita

Foto: FELIPE RAU|AE Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-10-24T17:57:00-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"jabuticaba,receita-culinaria,alimentacao","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"O molho de jabuticaba faz bem? Veja benefícios e receita","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"ANUOAYFZJRBZRFSXQ6BIFG4OSA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-molho-de-jabuticaba-faz-bem-veja-beneficios-e-receita/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} A jabuticaba, no ranking das melhores frutas do mundo, pode entrar tanto em preparações doces quanto salgadas. Confira os benefícios e receita de um molho delicioso.

Ingredientes

Foto: Milton Buzon/ Adobe Stock Você vai precisar de: 300 g de jabuticaba, 1 xícara de água, 1 dente de alho, 2 colheres de açúcar mascavo/melado de cana ou mel, 1/2 limão siciliano (raspas), tomilho e sal e pimenta a gosto. Sugerimos servir com um peixe grelhado.

1º passo

Foto: Felipe Rau/AE Cozinhe as jabuticabas com água. Quando ferver, conte 5 minutos antes de desligar o fogo.

2º passo

Foto: Microgen/AdobeStock Bata a fruta cozida no liquidificador. Peneire. Assim, você tem uma base de geleia/suco, está na hora de temperar o preparo.

3º passo

Foto: Thaís Barca/Divulgação Refogue o alho com o tomilho. Junte a jabuticaba e acerte os temperos: sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o melado da cana e deixe reduzir. Receita completa

Benefícios da jabuticaba

Foto: Odu Mazza/ Adobe Stock Rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, a jabuticaba controla a pressão arterial, protege o fígado, fortalece o cabelo, combate o envelhecimento precoce e previne doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas.

E a casca?

Foto: Rhj/ Adobe Stock A jabuticaba é tão completa que até sua casca tem muitos benefícios. Na casca da fruta é onde se encontra o maior teor de antocianinas. Ela apresenta propriedades anti-inflamatórias e protege o coração. Guia da jabuticaba

Veja também: bolo de jabuticaba

Foto: Ana Bacellar/ Na cozinha da Helô Esse bolo de jabuticaba vai te surpreender. A base, uma massa branca simples, ganha um toque especial com uma geleia caseira da fruta. Receita

Produção

Vitória Prates - Radar