Por que o pão de queijo mineiro o melhor?

Foto: Flavia Novaes Nakamura/Adobe Stock Radar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-05-23T17:19:28-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"pao-de-queijo,receita-culinaria,culinaria","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"O que faz do pão de queijo mineiro um dos melhores do mundo?","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"CMVJAHIBMZG65NETYIHT5WNSDM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"o-que-faz-do-pao-de-queijo-mineiro-um-dos-melhores-do-mundo/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} A iguaria é destaque em ranking internacional

Destaque mundial

Foto: WERTHER Criado em Minas Gerais, o pão de queijo é uma das muitas iguarias saborosas que o Brasil tem a oferecer. Seu preparo e resultado é um ícone da panificação, e por isso ocupa uma posição destacada no ranking dos melhores pães pelo TasteAtlas.

Ingrediente-chave

Foto: Marcos Mendes/Estadão O pão de queijo é a única versão de pão no mundo que não leva farinha. No lugar, entra um item feito a partir da mandioca: o polvilho. A receita tradicional exige as duas versões de polvilho: doce e azedo.

Textura perfeita

Foto: Gisele Rech A proporção certa dos polvilhos com queijo, leite e ovo é o que dá à iguaria a textura que conquista qualquer paladar, com interior macio e aerado e casca crocante de aparência atrativa. Saiba mais

Versão pré-pronta

Foto: DANIEL TEIXEIRA O pão de queijo leva apenas cinco ingredientes e é fácil de fazer em casa, mas muitos preferem as versões congeladas. O Paladar testou várias marcas com especialistas para descobrir quais são as melhores. Saiba mais

3º lugar

Foto: DANIEL TEIXEIRA ST. Marche foi o terceiro colocado no teste agradou muito pela aparência e pela crocância da casquinha polvilhada com queijo. Saiba mais

2º lugar

Foto: Forno de Minas Forno de Minas foi avaliado pelos jurados como um pão de queijo de boa aparência, com presença evidente de queijo na massa, um ótimo aroma, sabor suave e gostoso Saiba mais

1º lugar

Foto: Freepik | Banco de Imagens Momento Mambo foi o favorito e ganhou pontos na aparência douradinha ao sair do forno e no sabor, considerado próximo ao do produto artesanal. Saiba mais

Receita de pão de queijo mineiro perfeito

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Quer fazer em casa? Esta receita simples com queijo meia cura e polvilho azedo, é a de pão de queijo mineiro tradicional. Ele tem miolo elástico e casca crocante; confira a receita fácil no link. Receita completa

Chef cria lanches de pães de queijo recheados

Foto: Rodrigo Cafaro Pedimos para o chef da lanchonete Trem Doido, Thiago Gomes, nos ajudar a criar cinco lanches com recheios bem diferentes usando o pão de queijo, já que ele é especialista neste assunto. Confira no link. Pães de queijo diferentões

Produção

Rafaela Beatriz - Radar Veja mais Web Stories