Os melhores carbonaras de SP, de acordo com chefs

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Quais são os ingredientes do carbonara?

Foto: Estadão O carbonara clássico tem como lista de ingredientes uma massa de sua preferência (geralmente, espaguete), gemas de ovos, queijos parmesão e Pecorino, guanciale (tipo de bacon retirado da bochecha de porco) e pimenta. Receita original

O que é um bom carbonara?

Foto: Valéria Gonçalvez|Estadão Massa al dente , cremosidade e bons ingredientes são um grande diferencial dos pratos desta lista. Matéria completa

Bottega Bernacca

Foto: Divulgação: Bottega Bernacca Com finalização do prato na mesa, este carbonara chega quentinho ao cliente e é o favorito de três dos cinco chefs. Saiba mais

Fame Osteria

Foto: Luigi Morbidelli/AdobeStock “O melhor e mais bem executado carbonara no Brasil”, segundo um dos chefs. Saiba mais

Tappo Trattoria

Foto: Codo Meletti/ Estadão A receita conta com uma quantidade maior de gema, garantindo mais cremosidade ao carbonara. A beleza estética também agrada aos chefs. Saiba mais

Temperani Cucina

Foto: Lucas Souza O carbonara preparado pelo chef Antonio Maiolica foi descrito como de molho bem cremoso e caprichado na pimenta e guanciale, este feito com perfeição pelo responsável pela cozinha do Temperani Cucina. Saiba mais

Gero

Foto: Zé Carlos Barretta/ Divulgação O Gero é um restaurante do time Fasano e tem um carbonara clássico e sem erros. Saiba mais

Pasta Shihoma

Foto: John Alves | Pasta Shihoma Feito com massa fresca e excelentes ingredientes vindos de produtções artesanais, o carbonara da Pasta Shihoma é finalizado com queijo pecorino. Saiba mais

Restaurante Donna

Foto: Nickola Che/AdobeStock O preferido da chef Carla Pernambuco, do Carlota, este carbonara é “feito com o autêntico guanciale, cremoso, fluido e com execução perfeita. Um dos melhores da cidade”. Saiba mais

Quer saber quais são as pizzas preferidas dos chefs?

Foto: Mário Rodrigues/Divulgação Confira as 6 melhores pizzarias de São Paulo de acordo com chefs renomados. Clique aqui

Reportagem

Helena Gomes Giulia Howard Veja mais Webstories