Oteque sobe para 37ª posição do 50 Best; saiba o que comer no restaurante

Foto: Rubens Kato Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-06-07T07:36:57-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"restaurante,50-best-restaurants","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Oteque sobe para 37ª posição do 50 Best; saiba o que comer no restaurante","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"5GN7QWCG65GR3JSBO266C4U7UI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"oteque-sobe-para-37-posicao-do-50-best-veja-o-que-comer-no-restaurante/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Restaurante carioca salta da 76ª para a 37ª posição no ranking mundial com sua culinária moderna e inovadora, comandada pelo chef Alberto Landgraf.

Menu-degustação

Foto: Rodrigo Azevedo/ Divulgação Comandado pelo chef Alberto Landgraf, o local possui um menu-degustação sazonal de oito passos, com foco em peixes, frutos do mar e vegetais. Desses oito, um é de carne vermelha e o oitavo uma sobremesa.

Pratos principais

Foto: Rodrigo Azevedo Entre os oito passos do menu estão vieira marinada, maionese de peixe e pinole; ostra, leite de castanha e picles de maçã verde; batata baroa e cogumelo cru; polvo grelhado, tomate cereja e barriga de porco.

Mais pratos e sobremesa

Foto: Renata Mesquita|Estadão Completam a lista o boudin de foie gras, pupunha e tucupi; tamboril, brócolis e burrata; peito de pato, abóbora e shitak; sorbet de abacaxi, parmesão e mel de jataí. Confira aqui

50 Best Restaurant

Foto: Rodrigo Azevedo Em 2024, o restaurante foi o segundo brasileiro eleito pelo 50 Best Restaurant, saltando da 76ª posição para a 37ª. Leia mais

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais webstories