Ouro líquido

Foto: Henry Bonn/Adobe Stock Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-04-03T18:11:03-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"azeite","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Ouro líquido: conheça o alimento que faz bem para a saúde","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"4IEUD474J5HHDBE45EGGQS42KA","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"ouro-liquido-conheca-o-alimento-que-tem-propriedades-beneficas-a-saude/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Resultado da prensagem de frutos, o ingrediente rico em complexidade de sabores contém uma série de compostos vitamínicos

Histórico

Foto: FELIPE RAU O azeite é um produto descoberto há mais de 3000 anos a.C., e já serviu a diferentes propósitos, como cuidados com a pele, combustível para lâmpada e até para compor perfumes.

Líquido dourado

Foto: Dušan Zidar/Adobe Stock Seu uso para fins culinários cresceu com o passar do tempo por conferir características complexas - como picância, frescor e amargor - aos alimentos, ganhando o título de ‘ouro líquido’ através de Homero. Leia mais

Utilidade gastronômica

Foto: FELIPE IRUATA O óleo extraído das azeitonas é, hoje, dividido em três principais tipos (extra virgem, virgem e de oliva), que são designados de acordo com a prensagem, e são utilizados em saladas, massas e carnes em geral. Leia mais

Teste de marcas

Foto: Wesley Gonsalves Há, nos supermercados, diversas marcas fabricantes de azeite, e o Paladar realizou testes para definir as melhores opções para o seu gosto e o seu bolso. Leia mais

Produção

Rafaela Beatriz Veja mais Web Stories