Para que serve a marinada? Saiba como dar sabor a carnes

Foto: Maren Winter/ Adobe Stoc Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Beatriz Yamamoto","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-07-23T13:08:05-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"paladar,gastronomia,frango","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Para que serve a marinada? Saiba como dar sabor a carnes","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/para-que-serve-marinada/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"para-que-serve-marinada/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"para-que-serve-marinada/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"para-que-serve-marinada/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"para-que-serve-marinada/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"para-que-serve-marinada/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"account":"UA-166963-25","cd2":"Anonimo"},"extraUrlParams":{"cd1":"${cd1}","cd2":"${cd2}","cd3":"Noticia","cd4":"Para que serve a marinada? Saiba como dar sabor a carnes","cd5":"Paladar","cd6":"","cd8":"0","cd16":"","cd17":"Estadão","cd18":"Geral","cd19":"","cd20":"YTOHZVUTIVH7NBA6J5675WEV2A","cd21":"Notícias","cd22":"Beatriz Yamamoto","cd26":"ativo","cd27":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/para-que-serve-marinada/","cd28":"paladar|gastronomia|frango","cd29":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/para-que-serve-marinada/","cd30":"${cd30}","cd31":"${cd31}","cd32":"${cd32}","cd33":"${cd33}"},"triggers":{"trackPageviewWithCustomUrl":{"on":"visible","request":"pageview","vars":{"documentLocation":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/para-que-serve-marinada/"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","author":"Beatriz Yamamoto"}} {"vars":{"account":"23902"}} { "vars" : { "c2": "24963488" }, "extraUrlParams" : { "comscorekw": "amp" } } A marinada é uma mistura de sabores que torna a carne mais saborosa e macia. Confira a seguir o manual da marinada para dar mais sabor a carnes. Saiba mais

Como temperar a carne?

Foto: Pavel Siamionov/ Adobe Stock Escolha os melhores ingredientes conforme a receita, misture e aplique na carne ou deixe submersa no molho. Para cortes de até 2 kg, marinar por 24 horas é recomendado. Para peças maiores, o ideal é marinar por até 3 dias. Esse tempo garante que a carne absorva completamente o sabor da marinada.

Próximos passos

Foto: DragonImages/ Adobe Stock Após o tempo de marinada, retire a carne da geladeira e não lave. Se necessário, use papel toalha para remover o excesso de líquido. Depois, prepare a carne e utilize a marinada restante para fazer um molho, realçando o sabor do prato. Saiba mais

Para colocar em prática

Foto: Elena Grigarchuk/ Adobe Stock Aprenda a marinar frango com a receita do chef Jamie Oliver: salmoura (sal, açúcar, tomilho, louro, alho, pimenta) e buttermilk (leitelho). Veja receita

Veja também

Foto: Candice Belll/ Adobe Stock Para uma explosão de sabores, adicione garam masala, uma mistura de especiarias indiana, à sua marinada de frango. Veja receita

Aprenda mais

Foto: Ostapenko Anton/ Adobe Stoc Quer saber mais sobre como marinar carnes e peixes? Confira o manual da marinada do Estadão e descubra dicas incríveis para dar sabor e aroma aos seus pratos. Matéria completa

Produção

Beatriz Yamamoto Veja mais Web Stories