Pimenta-do-reino: conheça 3 tipos e seus usos na cozinha

Esta pimenta popular pode ser explorada na cozinha de formas distintas, bastando conhecer suas características e usos.

Diferenças

Os tipos são diferenciados nos métodos de colheita e procedimentos que formam seus grãos. As características principais de cada uma também surgem a partir destas etapas.

Armazenamento

Esses atributos são mantidos quando a pimenta é armazenada em recipientes fechados e longe da luz. Conheça a seguir cada tipo e veja receitas para incluí-los.

1. Pimenta verde

A pimenta verde possui uma picância considerada leve em conjunto com frescor, harmonizando com carnes vermelhas e intensificando os sabores de pratos salgados. Os grãos deste tipo são extraídos antes de amadurecer completamente.

2. Pimenta branca

Esta pimenta é colhida madura e sua casca é retirada para formar seus grãos de cores claras, resultando em um gosto mais suave no paladar, que combina com molhos brancos, massas leves e ovos.

3. Pimenta preta

O aspecto marcante desta pimenta é o seu sabor acentuado, que supreendentemente mescla com pratos doces. Seus grãos são removidos próximos de estarem maduros e passam por um procedimento de secagem.