Qual a diferença entre polvilho azedo e doce? Como isso muda o pão de queijo? Entenda

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Paixão nacional

Foto: DANIEL TEIXEIRA O pão de queijo é um tradicional lanche brasileiro feito de polvilho, queijo e ovos, com uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Diferentes ingredientes

Foto: Unsplash Com mudanças nos ingredientes e no preparo você pode criar influências na textura e no sabor.

Atenção neles!

Foto: Gisele Rech Por exemplo, na escolha do polvilho, que pode ser doce ou azedo. Ambos são feitos de fécula de mandioca e desempenham um papel crucial na preparação do pão de queijo.

Qual a diferença?

Foto: DANIEL TEIXEIRA O polvilho azedo torna o pão de queijo mais aerado e faz com que cresça mais, deixando-o mais seco ao esfriar.

E o polvilho doce?

Foto: DANIEL TEIXEIRA No caso do polvilho doce, a textura fica mais suave, ou seja, uniforme e densa, causando aquele sensação de “puxa-puxa” ao morder o lanche.

Devo me preocupar?

Foto: DANIEL TEIXEIRA Não. Com um modo de preparo fácil e rápido, fazer um pão de queijo só exige que você fique atento com as escolhas que você deve tomar. Matéria completa

E os outros ingredientes?

Foto: Pixel Shot/ Adobe Stock Além do polvilho, o leite, por exemplo que vai ajudar na elasticidade ao se encontrar com o polvilho doce, dando aquela sensação de “puxa-puxa”. Saiba mais

Receita do pão de queijo perfeito

Foto: DANIEL TEIXEIRA Agora é com você! Siga esse passo a passo completo para fazer o pão de queijo perfeito. De maneira fácil e rápida. Receita completa

Produção

Ester Cassavia - Radar Veja mais web stories