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Os embutidos podem até ser feitos a partir da carne de porco, mas não são a mesma coisa
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Tanto a linguiça quanto o salame são alimentos que pertencem à classe dos embutidos, pois levam carne processada com certa porcentagem de gordura e são envoltos em tripas.
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A linguiça é um dos embutidos que mais se popularizou no Brasil, e por isso tornou-se comum chamar qualquer alimento da categoria, em especial os feitos com carne suína, com pelo mesmo nome, mas existem diferenças cruciais, que você vai descobrir a seguir.
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O salame equilibra quantidades de carne de porco e gordura assim como a linguiça, no entanto passa por um longo tempo de salga, o que confere o sabor intenso e a textura mais firme.
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Já a linguiça, seja ela do tipo seca, fresca ou semisseca, tem um tempo reduzido de cura e em alguns casos passa pela defumagem. O mesmo tipo de carne pode também passar por emulsão e, então, virar o que conhecemos como salsicha ou mortadela.
Rafaela Beatriz - Radar