Qual é melhor: fraldinha ou maminha?

Os cortes são boas opções para quem gosta de carnes macias e suculentas no churrasco e nas receitas do dia a dia. Mas, entre as duas, qual é a melhor escolha?

Pontos positivos da maminha

Segundo Adriano Pedro, especialista em carnes do Rac-Coon Smoke House, a maminha se destaca pela maciez e sabor agradável, potencializado pela gordura na capa e entre as fibras da carne em peças de qualidade.

Pontos positivos da fraldinha

Uma das carnes prediletas dos brasileiros é fácil de fazer e fica pronta em pouco tempo quando grelhada, sendo uma opção de qualidade para quem gosta de uma carne saborosa e que também é macia, desde que venha de um bom animal.

Então qual a melhor opção?

A resposta vai depender muito da sua preferência e de que tipo de receita você quer preparar. De maneira geral, ambas são ótimas saídas para o churrasco, para fazer o bife de casa ou assar. A maminha costuma ser um pouco mais macia, mas a fraldinha também tem boa textura com o preparo certo.

De que parte do boi vêm essas carnes?

Tanto a maminha como a fraldinha se originam da peça de alcatra, localizada na parte traseira do boi, logo abaixo da picanha.

Como temperar fraldinha e maminha?

A maminha funciona bem com temperos a base de pimenta e especiarias, além de mel, mostarda e shoyu para opções assadas. Para a fraldinha, sal e pimenta já são suficientes para preparar uma ótima carne.

Receitas com fraldinha

A fraldinha é uma carne versátil e boa para fazer na frigideira, na churrasqueira e até mesmo na air fryer, como na receita disponível na íntegra no link abaixo.

Maminha ao molho de cerveja preta

Arraste para cima para conferir também essa receita prática e saborosa de maminha preparada no molho de cerveja, que é fácil de fazer e fica super diferente das receitas tradicionais.