Qual é o melhor óleo para cozinhar?

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Tipos de óleo

Foto: alex9500/Adobe Stock Atualmente, é possível encontrar óleo de buriti, dendê, tucumã, coco, babaçu, castanha, pequi, patauá e até de cupuaçu.

Como escolher?

Foto: Anatoly Repin/Adobe Stock Mas como saber quais são as melhores opções para se ter na cozinha? Isso vai depender do gosto individual de cada um, mas vale seguir algumas dicas para fazer uma boa escolha.

Identifique um bom óleo

Foto: Freesia/Adobe Stock Não importa de onde tenha sido extraído, seja de fruta, semente ou palmeira, pois um óleo bom é reconhecido pelo cheiro, pelo gosto e pela cor.

Aprecie o aroma

Foto: FELIPE RAU O jeito mais fácil de identificar a qualidade do óleo é no nariz, o aroma precisa ser característico e agradável.

Sinta o sabor

Foto: Tiago Queiroz Na boca, se o sabor estiver ácido demais, é um sinal de que o óleo está caminhando para seu fim.

Manteiga

Foto: New Africa/Adobe Stock Em estado sólido, as manteigas, como a de cupuaçu, precisam ter aroma da fruta, caso tenham cheiro de sebo animal, precisam ser descartadas. Saiba mais dicas

Óleo de coco

Foto: yasuhiro amano/AdobeStock Extraído do coco, o óleo de coco é uma boa opção para utilizar na cozinha e também é um importante aliado da saúde, ajudando na digestão e energia, além de ter efeito positivo no sistema imunológico. Leia mais

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais webstories