Qual é o melhor peixe para fazer ceviche?

Foto: Israel Pinheiro Radar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-06-30T16:20:46-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"ceviche,receita-culinaria,peixe,culinaria","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Qual é o melhor peixe para fazer ceviche?","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"7WFYGHGCANFBVLRWIIYKCV2FGI","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"qual-e-o-melhor-peixe-para-fazer-ceviche/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} O prato de origem peruana foi eleito um dos melhores da América Latina e pode ter diferentes versões

O que é ceviche

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO / ALEX SILVA Ceviche é uma receita de origem peruana que não vai ao fogo. Leva suco de limão, pimenta, cebola, sal, coentro e o principal: peixe, que pode ser de diferentes tipos.

Melhor peixe para ceviche

Foto: annaileish - stock.adobe.com/Adobe stock O prato é adaptável, e por isso existem uma série de espécies de peixe que podem combinar bem. O mais recomendável é utilizar peixes que apresentam carne mais firme, como corvina ou linguado, mas tipos mais gordurosos como atum e buri também valem, além de moluscos, polvos e outros frutos do mar. Saiba mais

Melhor prato da América do Sul

Foto: Luis Vinhão/ Divulgação O sabor do prato conquistou o paladar de muitos, e esse é um dos motivos que o tornaram o prato número um de todo o continente sul-americano de acordo com o TasteAtlas, com 4,4 estrelas. Saiba mais

Fazendo ceviche em casa

Foto: paulovilela/AdobeStock No Caderno de Receitas do Paladar é possível encontrar três deliciosas variações de receitas de ceviche, com atum, chips de batata doce e tilápia, fáceis e rápidas de preparar. Confira-as no link abaixo. Saiba mais

Produção

Rafaela Beatriz - Radar Veja mais Web Stories