Foto: Tati Frison

Paladar

Qual o melhor restaurante japonês de São Paulo?

Convidamos 9 chefs renomados de São Paulo para indicar seus lugares prediletos para comer sushi e outras iguarias típicas da culinária japonesa.

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Foto: TABA BENEDICTO

Os chefs entrevistados

Entrevistamos os chefs Bruno Hoffmann, da Benjamin Osteria Moderna, Fred Caffarena (foto), do Make Hommus. Not War, Pedro Oliveira, do Vista, Giovanni Renê, do Braza, Wanderson Medeiros , do Canto do Picuí, Hyssa Abrahim do Varal Bar e Mari Sciotti, do Quincho.

Foto: Tati Frison

Para todos os gostos

De casas de estilo mais tradicional até endereços de influência contemporânea, os chefs indicaram omakases, isakayas e até casas especializadas em chás.

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Foto: Grafvision/Adobe Stock

Veja as indicações

A seguir, veja algumas das casas classificadas como o ‘melhor restaurante japonês de SP’ pelos chefs.

Foto: Tati Frison

Goya Zushi

A casa foi considerada um dos melhores omakases da cidade pelos chefs, que apreciaram a variedade de peixes, frutos do mar e outros tipos de carne.

Foto: Giuliana Nogueira

Koya 88

“Descontraído e admirável” – O Koya 88 tem como foco a culinária de rua japonesa, com toques autorais.

Foto: Codo Meletti|Estadão

Jun Sakamoto

Localizado em Pinheiros, o omakase combina ingredientes da terra e do mar, com uma qualidade destacada pelos chefs.

Foto: Tati Frison

Kotori

Os yakitoris e o onigiri tostado são os destaques do menu da casa, que está sempre mudando.

Foto: Shin-Zushi/Divulgação

Shin-Zushi

“Dificilmente você encontra no Brasil algum lugar com nível de sushi semelhante ao do Japão. E o Shin-Zushi consegue isso com maestria”, conta o chef Pedro Oliveira.

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO

Mori Chazeria

A casa é especializada em chás servidos ao estilo tradicional do Japão, além de uma cozinha com boas opções de pratos salgados e doces clássicos do Japão. Para o chef Fred Caffarena, um dos melhores karaguês da cidade.

Foto: Tati Frison

Lista completa

Arrasta pra cima para ver a lista completa dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo.

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Foto: Carol Gherardi

Delivery de sushi

Também indicamos os melhores deliveries de sushi da capital paulista. Que tal conferir?

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Foto: Tiago Queiroz

O que comer na feirinha da Liberdade?

Você encontra o melhor da comida de rua típica do Japão no coração do bairro da Liberdade. Confira dicas imperdíveis.

Feirinha da Liberdade

Reportagem

Matheus Mans

Produção

Luigi Di Fiore

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