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3 cervejas envelhecidas em barris de bourbon para provar

Cervejarias artesanais têm apostado na arte das cervejas envelhecidas em barris de bourbon. Confira três rótulos diferenciados capazes de agradar os consumidores.

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O que é uma cerveja envelhecida?

A cerveja armazenada em barril de bourbon apresenta sabores complexos e ao mesmo tempo doces e terrosos. Também são esperadas notas de baunilha, caramelo, coco, endro e defumação.

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Tipos de cerveja

Diferentes estilos de cerveja podem ser envelhecidos em barris de uísque, não somente no americano.

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Coco e amendoim

Com a adição de ingredientes como coco e amendoim, as cervejas envelhecidas da cervejaria Hocus Pocus prometem trazer mais sabores e sensações. Confira cada uma delas:

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Time Travel 3

Uma impérial stout (cerveja bem escura) envelhecida por 27 meses em barris de uísque americano da Heaven Hill, destilaria familiar de Bourbon, no Kentucky. É uma cerveja pesada, com 15% de álcool. Ela passa tanto tempo em barril que parece virar uma outra bebida, defumada e cremosa.

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Elephants’ Graveyard

Ela tem como base a mesma cerveja da Time Travel 3 e também é repousada no mesmo tipo de barril. No entanto, passa 22 meses e com o acréscimo de extrato de amendoim e chocolate.

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Rabbit Hole

Para fechar, a Rabbit Hole envelhece por pouco mais de dois anos em barris de bourbon. Além do cacau, leva coco ralado. O aroma lembra antes shoyu e o retrogosto remete a cacau e ferrugem, mas sem ser desagradável.

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Produção

Beatriz Castro - Radar

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