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3 dicas para não errar na escolha do chocolate
Descubra como aproveitar o melhor do ingrediente apostando na versão certa.
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Especialista explica
Paladar consultou Juliana Aquino, cacauicultora, degustadora profissional, chocolate maker e fundadora da marca Baiani Chocolates, para entender como escolher um bom chocolate. Veja três dicas a seguir:
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1. Pesquise
Antes de ir ao mercado, pesquise sobre chocolates que já ganharam prêmios ou são bem avaliados por outros consumidores. Nessa etapa, vale a pena conferir a origem do produto.
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2. Veja os ingredientes
Opte por uma versão que possui poucos ingredientes, pois assim há chances do produto ter maior qualidade. Fuja da indicação de aditivos, óleo de palma e essências, por exemplo.
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3. Confira a quantidade de cacau
O ideal é que o chocolate tenha a partir de 56% de cacau na composição, segundo a especialista, o que ajuda a garantir parte da sua qualidade.
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Chocolates bean to bar
A profissional apresenta os chocolates bean to bar como uma opção que vale provar, porque combina qualidade do grão à barra.
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Produção
Juliane Moreti - Radar