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A PANC cremosa que parece jaca e você precisa provar
Com textura macia e um toque adocicado, essa vagem versátil pode transformar suas receitas. Veja como preparar!
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Paladar
Na boca, ela aparece com um amargor ligeiro combinado a um discreto adocicado e a notas herbáceas: é o mangalô.
Foto: Felipe Rau/AE)
Ingredientes
O mangalô tem diferentes estágios e, por conta disso, oferece uma variedade de ingredientes pois as vagens e os feijões secos possuem vários usos.
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Cocção
O Mangalô tem a presença de glicosídeos cianogênicos, geradores de ácido cianídrico, mas podem ser eliminados com a cocção.
Foto: Neide Rigo|Estadão
Mangalô refogado
Para aproveitar essa PANC meio esquecida, você pode fazer uma receita fácil e prática de refogado. Veja o passo a passo:
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PANCs para conhecer
Existem outras PANCs esquecidas que podem tornar os seus preparos mais saborosos e intensos. Descubra mais:
Foto: Carol Montemór | Açucareiro da Nana
Veja também
Você pode conhecer também os usos das PANCs na confeitaria e como tornar seus quitutes mais bonitos com elas.
Produção
Julia Burian - Radar