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Aprenda a fazer pão de queijo burguês
Aprenda a fazer o pão de queijo burguês, a versão premiada e mais queijuda da chef Débora Pereira.
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Variação
Entre as diversas variações da receita, Pereira possui uma chamada “Pão de queijo burguês”, que adiciona mais queijo. Venha conferir como fazer:
Foto: Daniel Teixeira/Estadão
Ingredientes
Você vai precisar de polvilho, água, azeite, sal, ovos, queijo ralado (mais velhos e duros são melhores) e leite integral.
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1º Passo
Na panela, ferva a água com o sal e azeite. Após isso, na tigela, coloque o polvilho e cubra com o líquido fervente. Mexa com uma colher de pau e depois deixe esfriar, esmigalhando-a com as mãos.
Foto: Daniel Teixeira/Estadão
2º Passo
Deixe descansar por meia hora enquanto pré-aquece o forno a 220ºC. Adicione o queijo ralado e os ovos, sovando a massa até obter uma consistência compacta. Adicione o leite aos poucos até a massa ficar leve e levemente pegajosa.
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3º Passo
Forme bolas com as mãos e coloque-as em uma assadeira ou diretamente na grade do forno forrada com papel manteiga.
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4º Passo
Quando colocar os pães de queijo, abaixe a temperatura para 180ºC. Asse por 25 a 30 minutos até ficar com uma cor dourada.
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Veja também
Uma variação curiosa e saborosa para experimentar é o pão de queijo de tapioca. Venha ver o passo a passo:
Produção
Julia Burian - Radar