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Como fazer pão de queijo camponês
Aprenda a preparar o pão de queijo camponês, uma versão mais leve e com textura delicada, criada pela chef Débora Pereira
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Passo a passo
A chef tem diferentes versões do pão de queijo, mas essa é a que mais vai leite. Veja como fazer:
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Ingredientes
Você vai precisar de polvilho, água, azeite, sal, ovos, queijo ralado (mais velhos e duros são melhores) e leite integral.
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1º Passo
Na panela, ferva a água com o sal e azeite. Após isso, na tigela, coloque o polvilho e cubra com o líquido fervente. Mexa com uma colher de pau e depois deixe esfriar, esmigalhando-a com as mãos.
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2º Passo
Deixe descansar por meia hora enquanto pré-aquece o forno a 220ºC. Adicione o queijo ralado e os ovos, sovando a massa até obter uma consistência compacta. Coloque o leite aos poucos até a massa ficar leve e levemente pegajosa.
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3º Passo
Ao sovar a massa, adicione mais leite, cerca de 200 ml, para obter uma massa muito mais mole e com maior rendimento.
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4º Passo
Despeje uma colher pequena de massa em uma forma de silicone e leve ao forno pré-aquecido, depois abaixe a temperatura para 160°C. Asse por 30 a 40 minutos, até dourar e ficar apetitoso.
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Veja também
E se você quer uma versão mais docinha do pão de queijo, pode experimentar a recheada com doce de leite. Veja o passo a passo:
Produção
Julia Burian - Radar