Espaguete à carbonara clássico: confira receita prática

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Ingredientes

Foto: Marco Mayer/Adobe Stock Você vai precisar de gema pasteurizada, queijo grana padano, espaguete, bacon, sal refinado, flor de sal e pimenta.

1º passo - Preparação

Foto: nerudol - stock.adobe.com/Adobe stock Adicione a gema pasteurizada na frigideira e coloque 60 gramas de queijo grana padano. Entre com a massa ainda quente, um pouco da água do cozimento e a manteiga em fogo baixo para dar o ponto.

2º passo - Frite o bacon

Foto: Carmen Steiner - stock.adobe.com/Adobe stock Corte o bacon em cubos em fogo baixo. Frite e triture até virar uma farofa.

3º passo - Montagem

Foto: stenkovlad/Adobe Stock Despeje a massa no meio do prato fazendo um caminho com a ajuda de um garfo. Salpique a farofa de bacon por cima.

4º passo - Finalização

Foto: Luigi Morbidelli/AdobeStock Coloque a gema defumada em cima da farofa de forma bem delicada. Finalize com a espuma de grana padano dos lados e tempere com flor de sal e pimenta. Receita completa

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Produção

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