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O milho é um grão versátil e indispensável em receitas clássicas da nossa gastronomia, que transforma pratos doces e salgados com sabor e leveza
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No entanto, não é somente no sabor que o milho se destaca, pois ele também contém substâncias em sua composição que atuam de maneira benéfica ao organismo. Confira:
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Alguns dos principais compostos que existem no milho são os carotenóides. A zeaxantina e a luteína, por exemplo, são importantes para a visão, pois previnem a degeneração macular - doença que leva à perda gradual da visão central.
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Para além da visão, os carotenoides também se convertem em vitamina A, que trabalha em sinergia com a vitamina E para potencializar as ações antioxidantes. Isso protege contra os radicais livres e previne o envelhecimento.
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Os antioxidantes presentes no milho também estão nos ácidos fenólicos que atuam na redução dos riscos de desenvolvimento de doenças - como o câncer.
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De acordo com a matéria de Layla Shasta para o Estadão, na editoria Saúde, o milho também contém fibras que promovem a melhora do trânsito intestinal e ajudam na saciedade.
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O milho é versátil e rico em carboidratos complexos, com baixo risco para diabetes, mas seu consumo deve integrar uma dieta equilibrada e saudável. Veja receitas simples a seguir:
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Popular nos Estados Unidos, essa receita cremosa leva vegetais e carnes em uma mistura perfeita. Confira como fazer:
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Essa releitura de um clássico gaúcho traz a leveza que só o milho pode proporcionar. Venha experimentar essa receita fácil:
Julia Burian - Radar