Receita de bolo de jabuticaba de liquidificador bem fofinho

Descubra como fazer bolo de jabuticaba fofinho com casca de jabuticaba e tudo da chef Helô Bacellar, do Na Cozinha da Helô.

Para que serve casca de jabuticaba?

A casca da jabuticaba é rica em nutrientes, fibras e antioxidantes, além de poder auxiliar no controle da hipertensão, quando inserida numa dieta balanceada. Esta receita de bolo é uma forma de consumi-la para além do chá e a fruta in natura.

Ingredientes

2 xícaras de jabuticabas inteiras e lavadas, 4 ovos, ½ xícara de óleo vegetal, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó, óleo vegetal (ou manteiga) e farinha pra untar.

Prepare as jabuticabas

Coloque as jabuticabas numa panela média e que acomode tudo bem junto e esmague com as mãos para estourar a maior parte das bolinhas (algumas fechadas não mudarão a receita).

Leve-as ao fogo

Aqueça e mantenha no fogo por uns 5 minutos, até surgir um líquido rosado.

Bata tudo no liquidificador

Transfira tudo pro liquidificador, junte os ovos, o óleo, o açúcar e bata até obter uma pasta quase lisa. Junte a farinha e o fermento, bata até conseguir uma massa homogênea, mas ainda com uns pedacinhos.

Coloque no forno

Despeje na assadeira untada com manteiga e farinha e asse em forno preaquecido a 180ºC por uns 45 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).

Deixe amornar antes de servir

Retire do forno e deixe amornar por mais ou menos 1 hora, desenforme e sirva.

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