Receita de requeijão caseiro do Rodrigo Oliveira

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Veja o passo a passo

Foto: AliceCam - stock.adobe.com Rodrigo Oliveira compartilhou com o Paladar a lista de ingredientes e os passos que você precisa fazer para ter um requeijão cremoso, saboroso e feito em casa.

Ingredientes

Foto: amenic181/Adobe Stock Você vai precisar de 2 litros de leite, 40 g de vinagre de maçã, 20 g de suco de limão, 150 g de creme de leite, 50 g de manteiga e 1 pitada de sal (10 g).

1° passo

Foto: teen00000/Adobe S Ferva o leite, retire do fogo e adicione o limão e o vinagre.

2° passo

Foto: Yuliia Pashentseva/Adobe Stock Mexa bem e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Escorra a massa coalhada (guarde o soro para outros usos) e coloque no liquidificador ainda quente.

3° passo

Foto: Madeleine Steinbach/Adobe Sto Normalmente, esse passo deve render entre 500 a 550 g de massa coalhada. Complete com o soro que sobrou até obter 600 g.

4° passo

Foto: HandmadePictures/Adobe Stock Em um liquidificador, bata em alta velocidade com 150 g de creme de leite quente e 50 g de manteiga. Acrescente o sal.

Pronto!

Foto: weyo/Adobe Stock Após obter uma consistência lisa, cremosa e brilhante, o requeijão está pronto. Receita completa

Cuscuz de milho com requeijão

Foto: JF Diório|Estadão Para aproveitar esse requeijão caseiro, o chef Rodrigo Oliveira ensina a preparar uma receita fácil de cuscuz de milho. Veja como fazer

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