Foto: Ana Bacellar/Na Cozinha da Helô/Divulgação
Receita de sorvete caseiro de melancia e coco
Aprenda a fazer um sorvete a base de água e frutas com a chef Helô Bacellar.
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Ingredientes
1 e 3/4 de xícara de água, 1 e 2/3 de xícara de açúcar, 600 g de melancia em cubos, sem casca e sem sementes, Suco de 1/2 limão, 1 e 1/2 xícara de leite de coco, 2 colheres (sopa) de rum ou cachaça, 1 xícara de coco fresco ralado, 20 sementes de abóbora torradas para decorar.
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1º passo
Comece pela calda, que vai ser dividida em 2 partes: 1/3 para o sorbet de coco e 2/3 para o sorvete de melancia. Aqueça a água e o açúcar e mexa até dissolver. Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo.
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2º passo
Leve 1/3 da calda, o leite do coco, o rum, o coco ralado e à sorveteira pra turbinar.
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3º passo
Na falta da sorveteira, como é um sorvete simples, leve ao freezer por 30 minutos ou até firmar nas bordas. Em seguida, bata com a batedeira até encorpar um pouco, volte para o freezer até firmar por mais 15 minutos e bata novamente.
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4º passo
Espalhe o sorvete de coco em uma forma média para bolo forrada com filme plástico ou em 8 copos de vidro e leve ao freezer pra firmar por aproximadamente 30 minutos.
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5º passo
Bata a melancia e o limão no liquidificador até obter um suco grosso e passe para uma tigela sem coar. Junte os 2/3 da calda restantes e repita o mesmo processo do sorvete de coco.
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6º passo
Despeje o sorvete de melancia sobre o sorvete de coco. Leve ao freezer pra firmar pra valer por mais 2 horas e guarde no freezer por até 1 semana.
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Produção
Lillia Soares - Radar