Arroz negro de forno com bacalhau

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Gabriel Salim","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-12-26T14:47:35-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,arroz,bacalhau","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Receita fácil de arroz negro de forno com bacalhau para o Ano Novo","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"IKEOAYPR2RHHFM3HR4YJQRQSXM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-arroz-negro-de-forno-com-bacalhau-para-o-ano-novo/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Gabriel Salim"}} {"vars":{"account":"23902"}} Esse é um prato clássico do Ano Novo, mas que substitui o arroz branco pelo negro, o que dá um toque mais sofisticado e acrescenta um sabor bem especial. Confira o passo a passo a seguir.

Ingredientes

Foto: chandlervid85 - stock.adobe.com/Adobe stock 300 g de arroz negro, 2 L de água, 5 ml de azeite, 200 g de bacalhau dessalgado, 50 g de azeitonas em fatias, 30 unidades de ovos de codorna cozidos, 10 g de amêndoas em lâminas, 20 g de salsa picada, 20 unidades de tomate cereja, sal a gosto e pimenta a gosto.

1° Passo

Foto: 木村 亨/ Adobe Stock Em uma panela alta, leve a água ao fogo.

2° Passo

Foto: mimi@TOKYO - stock.adobe.com/Adobe stock Após levantar fervura, adicione o arroz e cozinhe por 25 minutos. Escorra.

3° Passo

Foto: Khaletski Siarhei/ Adobe Stock Misture com os outros ingredientes, exceto os tomates e as amêndoas.

4° Passo

Foto: brizmaker - stock.adobe.com/Adobe s Coloque papel alumínio por cima e assar a 180°C por 15 minutos no forno.

5° Passo

Foto: Agnes - stock.adobe.com/Adobe stock Retire o papel alumínio e coloque as amêndoas e os tomates sobre o arroz. Asse aberto por 10 minutos.

6° Passo

Foto: Sea Wave - stock.adobe.com/Adobe st Finalize com mais salsinha picada e um fio de azeite. Receita completa

Veja também: Brandade de bacalhau assado no forno

Foto: Felipe Rau/Estadão Essa receita também é perfeita para a sua ceia de Ano Novo. Um delicioso prato de bacalhau com batatas, alho e azeite. Confira o passo a passo clicando no link. Clique aqui