Brandade à brasileira

Foto: Felipe Rau/Estadão Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Gabriel Salim","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-12-06T15:45:50-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,bacalhau,batata","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Receita fácil de brandade de bacalhau gratinado no forno com batata para o Ano Novo","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"RJD2OA2DPFDXRHMO5TX2SL3ZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-facil-de-brandade-de-bacalhau-gratinado-no-forno-com-batata-para-o-ano-novo/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Gabriel Salim"}} {"vars":{"account":"23902"}} Este é um prato feito com bacalhau, batatas, azeite e alho, uma verdadeira explosão de sabores no seu paladar. Confira o passo a passo dessa receita deliciosa para fazer nas festas de fim de ano.

Ingredientes

Foto: chandlervid85 - stock.adobe.com/Adobe stock Bacalhau desfiado dessalgado, dentes de alho picados, batata cozida e espremida, requeijão cremoso, creme de leite, queijo parmesão ralado, leite, farinha tipo panko ou rosca, manteiga e azeite e sal. Quantidades aqui

1° Passo

Foto: Julia Ahanova - stock.adobe.com/Adobe st Em uma panela coloque uma colher de sopa de azeite e refogue o alho picado, sem deixar dourar. Acrescente a cebola picada e refogue bem, até a cebola começar a caramelizar.

2° Passo

Foto: AB Photography - stock.adobe.com/Adobe stock Acrescente o bacalhau dessalgado e escorrido, refogue bem, deixando os pedaços grandes desmancharem ao refogar.

3° Passo

Foto: Khaletski Siarhei/ Adobe Stock Acrescente a batata espremida, o creme de leite e o requeijão cremoso. Misture bem, em fogo baixo, apenas para aquecer. Acerte o sal e a pimenta, desligue.

4° Passo

Foto: FOOD-micro - stock.adobe.com/Adobe stock[ Em outro recipiente, misture a farinha com manteiga e o queijo (faça uma farofinha utilizando as pontas dos dedos para misturar).

5° Passo

Foto: knelson20 - stock.adobe.com/Adobe stock Forre o fundo de uma assadeira ou refratário com metade dessa mistura, acrescente o bacalhau e cubra com o restante da mistura. Regue com azeite.

6° Passo

Foto: brizmaker - stock.adobe.com/Adobe s Leve ao forno a 220°C até dourar a cobertura (farofa). Receita completa

Bolo de especiarias

Foto: Felipe Rau/Estadão O Natal já está chegando e na hora de preparar as sobremesas não há margem para erro. Por isso trouxemos essa receita deliciosa de bolo de cenoura com especiarias e frutas cristalizadas para decorar. Clique aqui