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Tortinha de maracujá
Quem não ama maracujá. O seu sabor bem característico e levemente azedo é o que torna a torta ainda mais intensa e saborosa. Uma sobremesa leve e bem refrescante.
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Ingredientes
Massa: Açúcar, sal, farinha de trigo, manteiga em temperatura ambiente, ovo. Creme de maracujá: lata de leite condensado, lata de creme de leite, polpa de maracujá. Geleia de maracujá: polpa de maracujá, açúcar, água. Merengue: clara de ovo, açúcar refinado e suco de limão.
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1° Passo
Para a massa, peneire a farinha, o sal e o açúcar juntos. Acrescente a manteiga e o ovo sobre a mistura de farinha e amasse com delicadeza até formar a massa.
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2° Passo
Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir a massa. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora.
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3° Passo
Quando for usar, abra em superfície ligeiramente enfarinhada e modele para ficar em formato de “tortinha”. Essa massa você pode assar com um recheio que precisa ir ao forno, ou assá-la sozinha por aproximadamente 20 minutos, até que ela fique dourada.
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4° Passo
Para o creme de maracujá, coloque no liquidificador o creme de leite (com soro mesmo) e o leite condensado. Bata um pouco e depois vá adicionando o suco do maracujá batido e coado, aos poucos Quando ficar bem consistente, coloque dentro da tortinha e leve à geladeira.
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5° Passo
Para a geleia de maracujá, leve tudo ao fogo baixo, até engrossar levemente e reserve.
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6° Passo
Para o merengue, leve os ingredientes ao fogo sem parar de mexer. Quando estiver bem quente (sem ferver) bata na batedeira com o suco de limão.
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7° Passo
Coloque o creme dentro da base da torta e leve para gelar por 20 minutos. Ponha a geleia em cima do creme e leve para gelar por 10 minutos. Para finalizar, com a ajuda de um bico “pétala” e uma manga de confeitar, decore metade da tortinha com o merengue.
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Para quem é fã de brigadeiro, essa receita não pode faltar em casa. A cremosidade do recheio de brigadeiro é irresistível. Confira a receita completa clicando no link.
Produção
Gabriel Salim