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Paladar

Receita fitness de wrap de couve com salpicão de frango

Essa receita de wrap é leve, saudável e saborosa. A couve substitui a massa, oferecendo frescor, e o recheio de salpicão garante crocância. Perfeito para uma refeição rápida e nutritiva.

Receita completa

Foto: Bowonpat/ Adobe Stock

Ingredientes

4 folhas de couve sem talo, 1 cenoura ralada, 1 pepino ralado fino, ½ xícara de repolho roxo picado, 200 g de peito de frango, ½ xícara de leite vegetal, ½ xícara de castanhas-de-caju cruas, demolhadas, 1 ½ dente de alho picado, ½ cebola picada, salsinha e cebolinha picadas, 1 ½ colher de mostarda Dijon, ½ colher de cúrcuma, sal, pimenta, limão e azeite a gosto.

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1° Passo

Coloque água na panela de pressão e, quando ferver, adicione sal. Feche a panela e cozinhe o frango por 15 minutos após o chiado. Abra a panela e escorra o líquido.

Foto: arina Habich/ Adobe Stock

2° Passo

Na mesma panela, salteie o alho e a cebola no azeite. Em seguida, adicione o frango desfiado e refogue.

Foto: Estudio Conceito/Adobe Stock

3° Passo

Adicione o leite vegetal e a mostarda, misture e tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir até ficar cremoso. Desligue o fogo e incorpore a salsinha e cebolinha.

Foto: Divino Fogão

4° Passo

Coloque o frango, bem espalhado, em uma assadeira e deixe esfriar na geladeira ou no freezer. Quando o frango esfriar, transfira para uma tigela, adicione o repolho, a cenoura e o pepino e misture bem.

Foto: Olga Yastremska/New Africa/Adobe Stock

Molho

Bata no liquidificador as castanhas demolhadas, mostarda, azeite, suco de limão, alho, cúrcuma, água, pimenta e sal até obter um molho homogêneo. Se necessário, adicione mais água. Divida em potinhos e reserve.

Foto: Bake and Cake

Montagem

Divida o salpicão nas folhas de couve, adicione cenoura, pepino e repolho. Enrole como um charuto, corte ao meio em diagonal e sirva.

Foto: Marcelo de breyne/ Adobe Stock

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Produção

Beatriz Yamamoto

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