Descubra a receita original do bauru, o sanduíche dos paulistanos

Aprenda como a preparar a receita original do bauru, que leva fatias de rosbife, tomate em rodelas e queijos fundidos no pão francês

Versão clássica

Um das combinações mais famosas de bauru é a de presunto, queijo e tomate, mas a versão clássica não é assim. Por isso, o Paladar foi atrás do Ponto Chic, local em que ele nasceu, para te ensinar a preparar este sanduíche tradicional. Veja a receita fácil a seguir:

Ingredientes

Para preparar o rosbife, você vai precisar de 1 peça inteira de lagarto (70 g). Já para o queijo especial, são necessários 100 g de queijo estepe, 100 g de queijo prato, 100 g de queijo gouda, 100 g de queijo suíço, 300 ml de água e 10 g de manteiga. Para fechar, 1 pepino, ¾ de xícara de vinagre e um pão francês.

Passo 1 - Rosbife

Asse uma peça inteira de lagarto em um braseiro em fogo alto até ficar mais torradinho por fora e ao ponto, um pouco mais vermelha, por dentro. Quando terminar de assar, leve para um local gelado para dar um choque térmico na carne. Corte em fatias finas quando esfriar.

Passo 2 - Picles de pepino

Cozinhe os pepinos. Em seguida, deixe-os descansar no vinagre por 7 dias. Você também pode usar os picles já prontos para agilizar o processo.

Passo 3 - Montagem

Corte o pão francês ao meio no sentido horizontal. Retire o miolo de dentro do pão. Posicione de 5 a 6 fatias de rosbife. Acrescente 3 rodelas de tomate e 3 rodelas de pepino em conserva.