Receita de pavê de sonho de valsa: especial para os chocólatras

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Ingredientes

Foto: taa22 - stock.adobe.com/Adobe stock Para o creme: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 gemas, 1 ½ colheres (sopa) de amido de milho. Para o merengue: 3 claras, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 lata de creme de leite. No recheio: 6 bombons sonho de valsa picados. Por fim, na calda vai 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 ½ colheres (sopa) de água.

1º passo

Foto: WS Studio - stock.adobe.com/Adobe st Comece pelo creme. Misture o leite, o amido de milho e o leite condensado.

2º passo

Foto: arthurhidden - stock.adobe.com/Adobe st Separe as gemas das claras. Na mistura acima, adicione as gemas peneiradas, as claras serão usadas no preparo do merengue.

3º passo

Foto: Xalanx/ Adobe Stock Cozinhe o creme, em fogo médio/baixo, até engrossar. Desligue o fogo e continue mexendo, transfira para uma tigela e cubra com um plástico-filme até esfriar.

4º passo

Foto: Taba Benedicto/Estadão Pique grosseiramente os bombons do recheio. De início a preparação da calda, dissolva o chocolate em pó com a água filtrada.

5º passo

Foto: Natasha Breen/ Adobe Stock Para o merengue, existem duas formas: suíço ou francês. Para saber mais sobre os tipos de merengue e o método de preparo, confira essa matéria. Leia aqui

6º passo

Foto: daffodilred - stock.adobe.com/Adobe stock Siga o preparo do merengue que preferir e, quando atingir o ponto, adicione o creme de leite sem soro e misture delicadamente para incorporar ao merengue.

7º passo

Foto: Ive Luz Para a montagem, você pode optar pelo tamanho família ou por taças individuais. Distribua o creme no fundo, espalhe por cima a calda de chocolate e os bombons. Em cima, despeje o merengue.

8º passo

Foto: wavebreak3/ Adobe Stock Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Finalize com mais bombons.

Veja também: pavê de paçoca

Foto: Patrícia Ferraz/Estadão Ainda no mundo dos pavês, essa receita com paçoca não precisa esperar a época das festas juninas para chegar na mesa do almoço. Confira o passo a passo. Leia aqui

Produção

Vitória Prates - Radar