Receita simples de bacalhau frito para as festas de fim de ano

Essa receita simples de bacalhau frito é perfeita para quem quer algo diferente neste Natal. Para ficar ainda mais delicioso, o preparo acompanha cebolada, pimentões e couve.

Passo a passo

O chef Carlos Madeira ensina a preparar esse bacalhau frito com acompanhamentos clássicos do peixe. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Você vai precisar de 1 kg de lombo de bacalhau limpo e dessalgado, 300 g de cebolas em rodelas, 150 g de pimentões coloridos, 100 g de massa de arroz (tipo japonesa, fina e ondulada), 50 g de farinha de trigo, 800 g de batatas com pele, 300 g de couve mineira cortada em tirinhas, 200 ml de azeite extravirgem, 200 g de mel, 500 ml de vinagre balsâmico e 3 cabeças de alho.

Passo 1 - Cebolada

Ponha o vinagre balsâmico e o mel na panela, em fogo baixo, e deixe reduzir por 30 minutos. Enquanto isso, prepare uma cebolada, refogando as rodelas no azeite extravirgem até amolecerem, e adicione os pimentões.

Passo 2 - Bacalhau

Passe os lombos de bacalhau na farinha de trigo e frite no azeite a 140˚C, por cinco minutos de cada lado. Corte as cabeças de alho ao meio e frite-as.

Passo 3 - Batatas e couve

Cozinhe as batatas novas com a pele e depois salteie-as com azeite. Separadamente, salteie a couve mineira também em azeite.