Receita simples de bolo red velvet tradicional

Essa receita simples da chef Tatu Damberg tem uma massa caprichada, um recheio saboroso e, claro, a cor vermelha perfeita

Passo a passo

Esse bolo é uma verdadeira obra de arte e serve perfeitamente como sobremesa ou como bolo de aniversário. Confira os ingredientes e o passo a passo:

Ingredientes para a massa

Você vai precisar de 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de cacau em pó, 2 colheres de chá de fermento químico em pó, 2 ovos, 1 ½ xícaras de chá de óleo vegetal, 1 xícara de chá de iogurte grego, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de extrato de baunilha e algumas gotas de corante alimentar vermelho.

Ingredientes para a cobertura e o recheio

Já para a cobertura e recheio, são necessários 300 g de cream cheese em temperatura ambiente, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher de chá de essência de baunilha e 500 a 700 g de açúcar de confeiteiro.

Passo 1 - Prepare a forma

Preaqueça o forno a 180º e unte e enfarinhe três formas de bolo redondas de 18 cm.

Passo 2 - Massa

Em uma tigela, misture os ovos, o óleo, o vinagre, a baunilha, o iogurte e bata com um fouet (batedor de arame). Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento. Junte as duas misturas, incorporando até homogeneizar.

Passo 3 - Cor vermelha

Com a massa pronta, acrescente três gotas de corante vermelho e mexa. Se ainda achar claro, acrescente mais gotas aos poucos. Tome cuidado, pois a massa tende a ficar mais escura depois de assada.

Passo 4 - Leve para assar

Divida a massa em formas, com quantidades iguais em cada uma. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Retire do forno e deixe os bolos esfriarem antes de confeitar.

Passo 5 - Cobertura e recheio

Em uma batedeira, na velocidade média, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Depois, adicione a baunilha e coloque, aos poucos, o açúcar até obter a textura desejada. Lembrando que quanto mais açúcar, mais firme vai ficar.