Receita simples de berinjela gratinada

Foto: Codo Meletti/Estadão Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2025-01-03T18:01:58-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,berinjela","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Receita simples de berinjela gratinada","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/receita-simples-de-berinjela-gratinada/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-simples-de-berinjela-gratinada/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-simples-de-berinjela-gratinada/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-simples-de-berinjela-gratinada/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-simples-de-berinjela-gratinada/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"RLNJYXOCPVC4RJ7VV5IWHQ2UPE","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"receita-simples-de-berinjela-gratinada/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Nessa receita a berinjela fica com uma crosta bem crocante e recheada por um creme macio.

Ingredientes

Foto: Caito/ Adobe Stock 2 berinjelas cortadas ao meio (quatro metades), 20 g de anchova (aliche) picada, 20 g de alcaparras lavadas e escorridas e picadas, 100 g de queijo parmesão ralado, 40 g de farinha panko, 20 g de salsinha fresca picada, 30 ml de azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto.

1° Passo

Foto: Daniel Jędzura/ Adobe Stock Asse as berinjelas no forno (de preferência com vapor), por 25 minutos.

2° Passo

Foto: olepeshkina - stock.adobe.com/Adobe stock Raspe o miolo das berinjelas, e reserve as cascas.

3° Passo

Foto: RocketClips/ Adobe Stock Ponha a polpa das berinjelas numa vasilha, misture com a anchova, as alcaparras, o parmesão, a farinha panko e a salsinha.

4° Passo

Foto: luigi giordano - stock.adobe.com/Adobe st Tempere com azeite, sal, pimenta e misture bem. Distribua o recheio em duas metades de berinjelas.

5° Passo

Foto: brizmaker - stock.adobe.com/Adobe s Asse em forno preaquecido a 220°C até dourar. Sirva quente, como entrada ou acompanhamento. Receita completa

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Foto: Thaís Barca/Arquivo pessoal Essa receita fácil de frango empanado com aveia é uma opção mais saudável comparada ao empanado tradicional. Além disso a aveia traz muitos benefícios ao corpo. Confira a receita completa clicando no link. Clique aqui

Produção

Gabriel Salim Veja mais web stories