Receita simples de massa de pastel de feira para as férias

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Dicas de especialistas

Foto: Jobz fotografia - stock.adobe.com/Adobe stock A receita fácil de massa de pastel é um combinado de dicas de pasteleiros de feira, de pastelarias de rua e de professores de gastronomia. A massa serve para o recheio que você quiser e fica pronta rapidamente. Veja o passo a passo:

Ingredientes

Foto: Flavia Novais - stock.adobe.com/Adobe stock Você vai precisar de 3 xícaras de farinha de trigo (separar pelo menos uma xícara a mais para trabalhar a massa e dar o ponto), 1 copo e meio de água (400 ml), 2 colheres (sopa) de óleo (opcional), 1 colher (sopa) de sal e 1 dose de pinga (50 ml).

Passo 1 - Farinha

Foto: Nadzeya - stock.adobe.com/Adobe stock Misture bem a farinha com o sal. Abra um buraco no meio da farinha e jogue, aos poucos, a água, incorporando-a à farinha com as mãos num bowl fundo ou numa mesa lisa. Se quiser dar uma liga a mais na massa, adicione as colheres de óleo.

Passo 2 - Cachaça

Foto: Leonidas - stock.adobe.com/Adobe stock Acrescente a cachaça e continue misturando bem a massa. Sove a massa, em uma superfície lisa, polvilhada de farinha, até que fique homogênea e pare de grudar nas mãos.

Paladar testou

Foto: FELIPE RAU Veja as 3 melhores cachaças brancas até R$100 para deixar sua massa de pastel ainda mais crocante. A seleção é resultado de um teste às cegas com especialistas. Veja ranking

Passo 3 - Descanso

Foto: BublikHaus - stock.adobe.com/Adobe st Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com pano úmido ou plástico filme.

Passo 4 - Massa

Foto: Pixel-Shot - stock.adobe.com/Adobe stock Abra a massa com a ajuda de cilindros até a espessura mais fina que conseguir, sem que ela quebre. Se não tiver a máquina, um rolo faz também a função.

Passo 5 - Tamanho ideal

Foto: Madu Oliveira - stock.adobe.com/Adobe stock Corte a massa já aberta com uma faca com até 30 cm de altura e 10 cm de largura, para ficar do tamanho de um pastel de feira.

Passo 6 - Recheio

Foto: Augusto B. Clicks - stock.adobe.com/Adobe stock Recheie a massa, ocupando no máximo metade do espaço, dobre e feche as bordas com a ajuda de um garfo.

Passo 7 - Fritura

Foto: Pixel-Shot - stock.adobe.com/Adobe stock Depois de montar os pastéis, leve o quanto antes ao óleo quente para fritar. Sirva. Veja a receita completa

Veja também: os 3 melhores pastéis do mundo, segundo o TasteAtlas

Foto: Estudio Conceito - stock.adobe.com/Adobe st Considerado um dos melhores petiscos do Brasil, o pastel tem suas diferentes variações pelo mundo. Confira aqui

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais web stories