Bomba de chocolate: como fazer a receita tradicional de padaria?

A receita da Dona Deola de carolinas de chocolate é prática e combina perfeitamente como acompanhamento do chá da tarde ou como protagonista das suas sobremesas.

Ingredientes

Para fazer essa bomba recheada, serão necessárias três etapas: massa, recheio de brigadeiro e finalização. A massa precisa de ovos, farinha de trigo, manteiga e água. O recheio leva leite condensado, manteiga, leite integral, gemas, e chocolate em pó. Você pode finalizar com chocolate meio amargo.

Massa - 1º Passo

Ferva a água com manteiga em uma panela e depois retire do fogo. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até que a massa fique lisa. Após isso, leve novamente ao fogo por 5 minutos, até que a massa solte do fundo da panela e, em seguida, retire e deixe esfriar.

Massa - 2º Passo

Acrescente os ovos um a um e mexa até que a massa fique macia e brilhante. Espere esfriar para que a massa fique mais firme quando for montada e depois coloque a massa em um saco de confeitar.

Massa - 3º Passo

Faça bolinhas de 1cm de diâmetro dentro de uma assadeira. Elas têm que ficar bem separadas para dar espaço para a massa crescer. Asse no forno a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos e reserve, por fim.

Recheio de brigadeiro

Coloque todos os ingredientes desta etapa em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.