Receita vegetariana de berinjela a parmegiana

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Ingredientes

Foto: Pilipphoto/ Adobe Stoc 60 g de molho de tomate, 50 g de mussarela ralada, 120 g de berinjela fatiada, 1 g de sal refinado, 1 g de cominho em pó, farinha de trigo, farinha panko e 1 ovo batido.

1° Passo

Foto: Viktor Kochetkov/ Adobe Stock Corte a berinjela em fatias de 120 gramas, no sentido do comprimento, e a tempere com sal e cominho.

2° Passo

Foto: Rigaccidenio/ Adobe Stock Passe na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha panko. Frite a berinjela em óleo a 180°C. Escorra e seque em papel-toalha.

4° Passo

Foto: Baldios1/ Adobe Stoc Coloque a berinjela em uma assadeira, cubra com o molho de tomate, a mussarela ralada e leve ao forno a 250°C para gratinar, por 5 minutos.

Veja como fazer o molho de tomate perfeito

Foto: Pixel-Shot/Adobe Stock Saiba como fazer molho de tomate para sua receita com as dicas da família Morici, do restaurante Taormina, conhecido por ter o melhor molho de tomate da cidade. Veja receita

Polpetinhas de berinjela

Foto: Felipe Rau/Estadão Versão vegetariana das polpetas, bolinhas de carne temperadas e fritas, feita com berinjela e mussarela. Veja receita

Produção

Beatriz Yamamoto Veja mais Web Stories