Por que o churrasco argentino está fazendo tanto sucesso entre os brasileiros?

A resposta pode estar na qualidade dos produtos e na variedade dos cortes de carne típicos dos nossos ‘hermanos’.

Cortes de carne argentinos

Alguns cortes de carne típicos das parrillas argentinas (ou churrascos argentinos) estão tomando espaço na grelha dos churrascos brasileiros, com destaque para o bife ancho. Mas há uma boa variedade de cortes argentinos para explorar.

Parrilla argentina ou uruguaia?

Chico Mancuso, chef parrillero do Rincón Escondido, explica que as diferenças estão no modo de grelhar as carnes, com diferentes técnicas e conceitos, mas os cortes utilizados são parecidos.

Diferentes técnicas

O chef também explica que a parrilla trabalha mais com brasas, diferente do churrasco brasileiro, feito com carvão de chamas mais altas.

Acompanhamentos

Outro fator que atrai os brasileiros para as casas de parrilla são os diferentes acompanhamentos para as carnes. Enquanto por aqui costumamos comer com arroz, farofa e vinagrete, no churrasco argentino o mais comum é degustar as carnes acompanhadas de batatas, provoleta e chimichurri.

Guia completo da parrilla

Saiba todas as curiosidades e receitas do churrasco dos nossos vizinhos clicando no link abaixo.

Paladar Testou - qual é o melhor bife ancho para churrasco?

Colocamos lado a lado bifes anchos de 7 açougues ‘gourmet’ em um teste às cegas feito por especialistas, que avaliaram e ranquearam cada um.

Selo Paladar

O melhor ancho do mercado do teste recebeu o Selo Paladar, que atesta a qualidade de uma variedade de testes feitos com especialistas do mundo da gastronomia.