Foto: FELIPE RAU
Em duas etapas, uma com apenas os nacionais e a outra, mais geral, com os azeites de até 70 reais do mercado, chamamos um time de especialistas para eleger as melhores marcas de azeite para você ter em casa.
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Em entrevista ao Paladar, o especialista Ricardo Castanho indica que você deve procurar por azeites de safras recentes, com acidez baixa (abaixo de 0,8%), baixo índice de peróxidos e com selos que garantam a sua qualidade.
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Os azeites vencedores do teste receberam o Selo Paladar, que atesta a qualidade dos produtos.
Foto: Felipe Rau
O azeite Sabiá foi o vencedor da avaliação do teste às cegas, sendo apreciado pela sua leve picância e aroma levemente amendoado.
Foto: FELIPE RAU
As opções de azeites nacionais oferecem maior frescor quando comparadas, por exemplo, com azeites importados da Europa.
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Nesse recorte de preço, o melhor azeite extravirgem do mercado é o chileno Las Docientas.
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Fatores ambientais, políticos e tributários contribuíram para a disparada histórica do preço do azeite.
Luigi Di Fiore