Qual manteiga usar para não queimar as suas frituras?

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Qual é a diferença entre as manteigas?

Foto: Daniel Teixeira/Estadão Nesta matéria vamos explicar sobre as principais diferenças entre os seguintes tipos de manteiga: Noisette, Clarificada e Ghee.

Manteiga Noisette

Foto: Andrew Scrivani/|he New York Times. A manteiga noisette é levemente tostada e adiciona um sabor de nozes à receita. Ótima para pratos com um toque gourmet.

Manteiga Clarificada

Foto: Vaaseenaa/Adobe Stock A manteiga clarificada remove sólidos lácteos, ideal para frituras em altas temperaturas, sem queimar.

Ghee

Foto: Daniel Teixeira/Estadão O ghee é uma versão mais pura da manteiga clarificada, com um ponto de fumaça ainda mais alto, perfeito para frituras prolongadas.

Como escolher?

Foto: Daniel Teixeira Para frituras em altas temperaturas, prefira manteiga clarificada ou ghee. Elas suportam o calor sem queimar! Matéria completa

Dica Extra

Foto: deniskarpenkov - stock.adobe.com/Adobe st Manteiga noisette é melhor para finalização de pratos, enquanto ghee é ideal para cozimentos longos.

Veja mais: como fazer manteiga caseira

Foto: null Tudo o que você vai precisar é de um frasco de creme de leite fresco integral e uma batedeira. Matéria completa

Paladar testou: qual é a melhor marca de manteiga do mercado?

Foto: Daniel Teixeira/ Estadão Time de especialistas degustou às cegas as manteigas mais populares nas gôndolas; confira como elas se saíram Saiba mais

Produção

Caroline Andrade - Radar