Descubra o segredo da batata-doce frita perfeita

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Receita simples

Foto: beats_ - stock.adobe.com/Adobe stock A receita simples é da Lanchonete da Cidade. O chef Marcelo Tanus compartilhou com o Paladar o passo a passo e contou o segredo que faz o petisco ser um sucesso.

Truques essenciais

Foto: naito29 - stock.adobe.com/Adobe st Segundo o chef, são dois truques: a batata é cozida e gelada antes de ser frita! Isso faz toda a diferença no aperitivo final, dando mais textura e sabor. Confira a seguir os ingredientes e como preparar essa batata-doce frita:

Ingredientes

Foto: Felipe Rau/Estadão Você vai precisar apenas de batatas-doces de casca rosa, óleo para fritar e sal.

Prepare as batatas-doces

Foto: Hernan Di Geronimo - stock.adobe.com/Adobe stock Lave muito bem e seque as batatas, sem tirar a casca. Cozinhe elas inteiras em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra as batatas, deixe esfriar e ponha na geladeira por no mínimo duas horas.

Frite até dourar

Foto: New Africa - stock.adobe.com/Adobe st Ponha o óleo em uma panela funda e aqueça bem. Tire as batatas da geladeira e corte em pedaços irregulares, com as mãos (sem tirar a casca). Frite até dourar bem, escorra em papel absorvente, tempere com sal e sirva. Receita completa

Veja também: Chips de batata-doce na AirFryer

Foto: Giulia Cucio Existem algumas maneiras de fazer batata-doce na AirFryer, e uma receita que nunca falha, especialmente para quem ama um lanche saudável, é a de chips de batata-doce. Confira aqui

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais web stories