Tem jeito certo de tomar saquê?

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História na culinária japonesa

Foto: Ilana Lichtenstein/Estadão O saquê é uma bebida feita à base de arroz fermentado, água e kōji, um fungo filamentoso. Passado de geração em geração, ele possui mais de 2 mil anos de existência.

Dúvidas e mais dúvidas

Foto: José Orenstein/Estadão Por causa disso, existem algumas dúvidas acerca do nihonshu - como é chamado no Japão. Inclusive, sobre as categorias que existem, sabor e onde devem ser servidos.

Quais são os tipos de saquê?

Foto: Ilana Lichtenstein/Estadão A especialista Elizabete Itani, do grupo Marukai, ouvida pelo Paladar, definiu os dois tipos de saquê.

Álcool etílico

Foto: Marcelo Barabani/Estadão Começando pelo de álcool etílico (10%), considerado mais “fácil” de beber, por ser uma bebida mais diluída.

Puro

Foto: Isaac Brekken/The New York Times Enquanto o puro, que é a segunda alternativa, é uma bebida mais encorpada e com mais aroma de fermentado.

Mas como tomar saquê?

Foto: Rick Henzel - stock.adobe.com/Adobe stock A sommelier de saquê afirmou que a melhor maneira de degustar esta bebida bem gelada é em uma taça de vinho. Deixando de lado, o copo quadrado muito conhecido aqui no Brasil. Saiba mais

Onde tomar saquê em SP?

Foto: Maurício Porto Não sabe onde tomar saquê? O Bar Caledônia é uma opção para você se aventurar pela cidade que não dorme. Inclusive ele é um local especializado em uísque e coquetelaria. Saiba mais

Marinada de saquê, missô e gengibre para peixes

Foto: Alex Silva|Estadão Por fim, se você é mais caseiro, mas quer se aventurar com o saquê, não se preocupe. Separamos uma receita de marinada que vai combinar o nihonshu, missô e gengibre. Receita completa

Produção

Ester Cassavia - Radar Veja mais webstories