3 melhores marcas de queijo provolone

Foto: Tiago Queiroz Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Radar","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-10-27T12:30:14-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"queijo","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"3 melhores marcas de queijo provolone","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/tres-melhores-queijo-provolone/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"tres-melhores-queijo-provolone/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"tres-melhores-queijo-provolone/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"tres-melhores-queijo-provolone/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"tres-melhores-queijo-provolone/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"BJB2XRZVPNAKPECHKVC2M3JAB4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"tres-melhores-queijo-provolone/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Radar"}} {"vars":{"account":"23902"}} Um dos queijos que mais apresenta personalidade, o provolone é típico da Itália e chegou ao Brasil junto com os imigrantes italianos. Com sabor marcante, ele tem massa filada, que passa pelos processos de cura e de defumação.

Teste às cegas

Foto: Tiago Queiroz Em busca de descobrir qual é o melhor provolone à venda nos supermercados, o Paladar reuniu um time de especialistas no restaurante Pobre Juan para testar às cegas dez marcas.

Como foi realizado o teste?

Foto: Tiago Queiroz As amostras foram avaliadas quanto a aparência, textura, aroma e sabor. Além de provar os queijos in natura, o júri experimentou a versão grelhada na parrilla.

Top 3 melhores provolones

Foto: Tiago Queiroz Ao final da degustação, os especialistas montaram um ranking com todas as marcas e definiram um top 3 com os melhores produtos. Confira a seguir:

3º lugar - Redenção

Foto: Tiago Queiroz O provolone produzido em Redenção da Serra, no interior paulista, conquistou o terceiro lugar. Com coloração levemente dourada, o queijo apresenta um agradável aroma de defumação, que se estende ao sabor. A textura é macia e tem um tom a mais de sal, o que ficou evidente na parrilla.

2º lugar - Roni

Foto: Tiago Queiroz Famoso pela banca no Mercado Municipal, o laticínio conquistou o segundo lugar do teste às cegas. Com textura firme e levemente esfarelenta, ele tem aroma lácteo, sal na medida, além de notas de defumação.

1º lugar - Tania

Foto: Tiago Queiroz O queijo provolone que conquistou o primeiro lugar apresentou textura firme, aroma defumado e lácteo. Na boca, tem sabor equilibrado e uma leve picância no final. Também se saiu melhor no teste da parrilla, ao formar uma casquinha dourada e manter o sabor equilibrado. Veja o ranking completo

Paladar Testou

Foto: Estadão O Paladar faz uma série de testes às cegas com diversos produtos encontrados nos supermercados e, com a ajuda de especialistas, define um ranking com as melhores escolhas. Confira a seguir outras bebidas testadas por Paladar. Saiba mais

Veja também: qual o melhor queijo parmesão?

Foto: Nitr - stock.adobe.com/Adobe st Assim como com o queijo provolone, o Paladar testou 16 marcas de queijo parmesão em busca de descobrir o melhor do mercado. Confira aqui

Produção

Beatriz Castro - Radar Veja mais web stories