Três tortas de queijo imperdíveis

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Diversidade

Foto: FELIPE RAU Os italianos fazem torta de ricota, os americanos cheesecakes e os espanhóis, tartas basca. Com queijos diferentes e boa dose de doçura, conheça sobremesas queijudas imperdíveis em São Paulo

Tarta Basca

Foto: Leo Martins/Estadao Na Cakerman , a melhor tarta basca de São Paulo (R$ 26 a fatia) leva idiazabal, um queijo maturado de ovelhas vindo diretamente do País Basco, que tem um defumado muito sutil e um toque de gorgonzola. A versão com doce de leite dispensa o queijo azul. Na Cakerman , a melhor tarta basca de São Paulo (R$ 26 a fatia) leva idiazabal, um queijo maturado de ovelhas vindo diretamente do País Basco, que tem um defumado muito sutil e um toque de gorgonzola. A versão com doce de leite dispensa o queijo azul.

Cheesecake

Foto: FELIPE RAU Para chegar à torta pornográfica de queijo do Ak Deli , Andrea fez 80 testes. Até o próprio cream cheese a chef ensaiou, antes de chegar a uma consistência cremosa e densa, perfumada com baunilha e posicionada sobre base amanteigada, que pode receber calda de morango ou goiaba (R$ 26 a fatia). Para chegar à torta pornográfica de queijo do Ak Deli , Andrea fez 80 testes. Até o próprio cream cheese a chef ensaiou, antes de chegar a uma consistência cremosa e densa, perfumada com baunilha e posicionada sobre base amanteigada, que pode receber calda de morango ou goiaba (R$ 26 a fatia).

Dois em Um

Foto: Tiago Queiroz/Estadão Na Hanami , a versão de César Yukio consiste em uma mini cheesecake assada, ao estilo nova-iorquino, e outra, em formato de queijo suíço, ao estilo francês, que mais lembra uma mousse aerada de tofu, envolta em capa fininha de chocolate branco (R$ 35). Calda de frutas vermelhas acompanha. Na Hanami , a versão de César Yukio consiste em uma mini cheesecake assada, ao estilo nova-iorquino, e outra, em formato de queijo suíço, ao estilo francês, que mais lembra uma mousse aerada de tofu, envolta em capa fininha de chocolate branco (R$ 35). Calda de frutas vermelhas acompanha.

Três tortas de queijo imperdíveis

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Tarta Basca

Cheesecake

Dois em Um

Reportagem