A Páscoa e o bacalhau

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Qual escolher?

Foto: Carla Peralva/Estadão Ao comprar bacalhau, opte por aquele que esteja corretamente refrigerado, com uma coloração amarelada e aspecto seco, indicativos de qualidade.

A dessalga

Foto: FELIPE RAU Para dessalgar o bacalhau, utilize água corrente e a troque a cada 4 horas, adicionando sempre água gelada.

Aprenda a preparar

Foto: FELIPE RAU Acertar o ponto ideal do bacalhau é crucial. Isso pode ser alcançado em cerca de 30 a 35 minutos no forno. Guia completo

Paladar Testou: bacalhau

Foto: FELIPE RAU O Paladar convidou especialistas para degustar seis marcas de lombo de bacalhau dessalgado do mercado, e selecionou as três melhores. Classificação completa

Produção

Juliane Moreti - Radar Veja mais Web Stories